Skal det gå lynhurtigt i hverdagen og jeg skal mad på bordet i løbet af 15-20 min (inkl. hakke og pillearbejde) er det næsten altid denne opskrift jeg laver. Continue reading
Ricotta pandekager
Er du til silkebløde amerikanske pandekager? Hvis ja, skal du prøve denne her opskrift fra Bill Granger. Jeg har efterhånden prøvet min del af opskrifter på amerikanske pandekager, den bedste opskrift på amerikanske kærnemælkspandekager er fra New York Times. Men denne her opskrift er virkelig god og man får silkebløde pandekager, hver eneste gang. Hemmeligheden er, ricotta-osten, der får dem til at blive silkebløde og ved at du vender dejen med piskede æggehvider til sidst, får du ekstra luftige pandekager.
Jeg har tilføjet en anelse sukker i dejen, så de ikke behøver så meget sirup/honning ved servering, men det er helt op til dig. Server gerne sammen med masser af frisk frugt/bær.
ca. 10-12 pandekager
Ingredienser:
250 g ricotta
1,5 dl mælk
4 æggeblommer
2,5 dl mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
6 tsk. sukker
4 æggehvider
ca. 50 g smør, smeltet til stegning
til servering:
ahornsirup/honning
+ friske bær
Bland ricotta, æggeblommer og mælk sammen. Bland mel, bagepulver, salt og sukker i dejen. Vend de stiftpiskede æggehvider i dejen. Opvarm en pande (non-stick er bedst) ved svag til middelvarme med lidt smør, og fordel dejen på panden. 2 pandekager er bedst, men 3 kan også gå an, hvis ud er lidt ferm med en palet. Steg dem gyldne på begge sider og nyd dem varme toppet med ahornsirup/honning og frisk frugt/bær.
Börek med feta
Cilbir – Æg med yoghurt, chili og paprikasmør
En lækker og anderledes ret til weekenden. En klassisk tyrkisk ret, der hedder cilbir. Continue reading
Småkager med pistacie og rosenvand
I sidste uge var jeg inde hos tv2 go’morgen danmark og lave lækre tyrkiske småkager, som et anderledes bud til julens mange kageborde. Continue reading
Vil du vinde et eksemplar af min kogebog?
Vil du vinde et eksemplar af min kogebog? Så hop ind på min facebookside eller på instagram, så kan du vinde et eksemplar 🙂
God weekend herfra!
Vanillekager
En klassisk tyrkisk småkage med masser af vanillesmag. Continue reading
Ramen
Bulgurpilav med kikærter
Dukkah
Dukkah er et blandingskrydderi der stammer fra Ægypten og som kan drysses på alt fra salater, stegte grøntsager og til simreretter eller ovenpå hummus. Continue reading