En lækker og anderledes ret til weekenden. En klassisk tyrkisk ret, der hedder cilbir. Den består af enten pocherede eller som i denne variant, spejlæg. Serveret sammen med cremet yoghurt smagt til med en lille smule hvidløg (valgfrit), masser af chili og paprikasmør. Du kan evt servere en let salat til (med masser af friske krydderurter smagt til med en anelse olivenolie og citronsaft) så har du en lækker ret, der både kan fungere som morgenmad, frokost og ja endda aftensmad.

Velbekomme / Afiyet olsun!

Ingredienser, 2 personer:
2 – 4 æg
ca. 1,5 dl tyrkisk yoghurt
evt. en lille smule knust/revet hvidløg
25 g smør
1 tsk sød paprika
tørrede chiliflager
salt
olivenolie

tilbehør: ristet brød, oliven, friske krydderurter og evt. en let salat

Bland yoghurt sammen med revet/knust hvidløg og salt. Til så lille en mængde bruger jeg næsten kun spidsen af hvidløget. Men det er op til dig, hvor stærkt du gerne vil have din yoghurt. Steg dine spejlæg ved middel/svag varme i en lille smule olivenolie. Smelt dit smør, tilsæt paprika og lad det bruse op i ca. 30 sekunder og tag det af varmen. Saml din ret ved at anrette en lille smule yoghurt på en tallerken, spejlæg ovenpå og paprikasmør ovenpå. Drys med chiliflager. Server gerne sammen med ristet brød, oliven, friske krydderurter eller en let salat.