Dette er mit bud på de fineste, lækreste kanelsnegle. Har en gammel opskrift liggende som er udgangspunktet, men jeg kan ikke lade være med at lave lidt om på opskriften for hver gang. Nogle gange laver jeg kanelsneglene som her i forme og andre gange lidt større. Engang imellem er jeg helt vild og bruger mørk chokolade og hakkede haselnødder istedet for glasur. Men idag havde jeg lyst til det her: Små buttede kanelsnegle i forme, med rosiner og toppet med sukker. Fantastiske til eftermiddags kaffen. Eller bare når man har lyst.

Kanelsnegle, ca. 36 små

50 g gær

100 g smeltet smør

2 dl mælk

2 æg

1/2 tsk salt

2 spsk kardemomme

0,5 kg hvedemel

Fyld:

150 g smør

85 g sukker

2 spsk kanel

Gæren udrøres i den lune mælk. Resten af ingredienserne blandes i og dejen æltes igennem. Dejenhæver i ca. 30 min til dobbelt størrelse. Rul dejen ud tyndt, måske i flere omgange, fyldet kommes på, evt hakkede rosiner og rulles sammen. Skær ud så de passer til formene, sæt dem i en muffin-bageform og bag i 10-12 min i en 200 grader varm ovn.