En lille hurtig morgenmads-smoothie eller til lidt ekstra sund energi om eftermiddagen. Jeg bruger soyamælk til mine smoothies, de giver en lidt mere cremet smag. Jeg ved ikke helt om soyamælk er sundere end almindelig mælk, men det er ihvertfald mere CO2 venligt, da det kræver mindre energi at producere soya-bønner. Vær dog opmærksom på at der i Brasilien bliver ryddet rigtig meget regnskov netop for at dyrke soyabønner, men det er udelukkende kun til produktion af foder til kvæg og fjerkræ. Lidt tankevækkende at Dr. Andrew McClung, videnskabsmand indenfor jordbrug har vundet World Food Prize i 2006 for netop at have fundet en måde hvorpå man kan dyrke soya i Cerrado, Brasilien. Cerrado er en region i Brasilien som ifølge World Wide Fund for Nature, er et sted som har flest biodiversitet blandt planter og dyr. Dybt suk, jeg kan kun opfordre jer til at tænke over hvad det er i spiser, hvis man gerne vil gøre en forskel. Så til dem der gerne vil spare på deres carbon footprint er det måske food for thought?

Ingredienser

100 g frosne blåbær

1 banan

1/2 dl havregryn

3 dl soyamælk/mælk

3-4 dadler

evt. tsk vanillesukker