Denne bulgursalat er ret nem og sund. Jeg har kogt bulguren op sammen med stjerneanis og kanel, så det giver det lidt mere aromatisk smag end den ellers ville have fået det. Hvis man ikke er til kanel eller stjerneanis er man velkommen til at udelade eller bare bruge flere krydderier som man ønsker det. Jeg vil dog anbefale at man bruger hele krydderier, da smagen er helt anderledes end hvis man bruger pre-stødt krydderier på pose. Trust me, der er en forskel.

Til salaten skal du bruge:

1,5 dl bulgur

2-3 stk stjerneanis

2 kanelstænger

salt

Seller, ca. 1 stang skåret i små tern

1/2 rødløg i skiver

en lille håndfuld pinjekerner, ristet

1 lille håndfuld bredbladet persille, hakket groft

Kog bulguren op med ca. 3 dl vand og krydderierne. Bland det med resten af ingredienserne og en smule olivenolie. Server sammen med andre salater feks til en salatbuffet eller sammen med nogle vegetar-fridadeller.