Engang imellem er tiden knap, og lysten efter hjemmelavet pizza stor. Min veninde har lært mig at bruge færdiglavet bunde til hjemmelavet pizza. Har næsten altid selv lavet dejen til pizza, men hvis det skal gå ekstra hurtigt bliver det til bradepande-pizza ala family-style. Det smager overraskende godt. Tiden man sparer på at rulle sin egen dej ud, bliver brugt til evt. at lave nogle hurtige pestoer til at smøre ovenpå ens pizza. Mine 2 yndlingsversioner er kartoffel- bresaolapizza. Du kan lave den ligesom du har lyst til eller bare lave en margherita-style. Hvis du ikke er til kraftigt smagende tomatsovse, er det her måske noget for dig: Blend 1/2 kg tomater af god kvalitet, 1 fed hvidløg, salt, peber og sukker sammen til en sovs, og voila du har en velsmagende tomatsovs uden at være for kraftig. Så får man også lige sneget nogle flere grøntsager ind.

Tomat-sovs til 2 store pizzaer:

1/2 kg frisk tomater, af god kvalitet

1 fed hvidløg

ca. 2 tsk sukker

salt og friskkværnet peber

Bresaola-pizza:

1/2 portion tomatsovs

1 pk. pizza-dej

ca. 150 g gorgonzola

ca. 100 g bresaola

1 lille håndfuld rucola salat

Kartoffel-pizza:

1/2 portion tomatsovs

1 pk. pizzadej

1-2  kartofler i meget tynde skiver

1/2 dl olivenolie

ca. 2 kviste rosmarin, kun bladene

1/2 citron, skrællen af den

1 fed hvidløg, revet eller hakket meget fint

en god håndfuld parmesan

evt. mozzarella ost, hvis du gerne vil have den ekstra snasket

Pak dejene ud eller rul dejen ud, hvis du selv har lavet din dej ud på 2 bradepander. Til bresaola-pizza: Start med tomatsovs, og fordel gorgonzola ud over pizzaen. Bag den ved fuld varme i ca. 15 min eller til den er gylden ved enderne. Når den er bagt færdig, fordeler du bresaola’en ud på pizzaen, drysser med parmesan og rucola. Til kartoffel-pizza: Start med tomatsovs, fordel mozzarella evt., fordel kartoffelskiverne, vær omhyggelig med at fordele dem jævnt. Drys med parmesan. Lav en hurtig pesto af din rosmarin, olivenolie, citronskræl og den revne hvidløg. Fordel den over kartoflerne og bag din pizza ved fuld varme i ca. 15 min.