Lemon linguine med skaldyr

Dette er retten der kombinerer 2 af mine yndlings-spiser: pasta og skaldyr. Denne gang har jeg valgt at lave en citron-pasta til mine stegte kæmpe-rejer (stegt med hele pivtøjet på) og stegte kammuslinger. Jeg er glad for citron, men lige præcis i denne opskrift har jeg skruet ned for citronens charme, selvom mange andre opskrifter siger at man skal bruge både saft og skræl fra citronen, har jeg valgt kun at bruge citronskræl til at give min pasta aroma. Kan anbefales, især hvis pastaen skal serveres sammen med noget kød f.eks. Du kan også vælge at servere den som den. Kan også anbefale at i kigger forbi FISK i Magasin ved Kgs. Nytorv, de har næsten altid noget lækkert de kan friste med.

Ingredienser, 2 pers

ca. 100 g linguine, helst tørpasta og helst den med æg fra De Cecco

ca. 2-300 g skaldyr af forskellige variationer, f.eks. rejer og kammuslinger

25-50 g smør, alt efter ens humør

ca. 100 g parmesan, revet

1 citron, skrællen af

en lille håndfuld persille, hakket groft

salt og friskkværnet peber

Start med at sætte vandet over til pastaen. Når vandet er ved at koge, kan du begynde at stege dine kammuslinger og rejer på en pande i lidt olie. Tjek hvor lang tid din pasta skal have, men normalt skal de have omkring 4-7 min. Når din pasta er kogt al dente, dræner du den, der må stadig godt være lidt vand i pastaen og blander den ned i det allerede smeltede smør på panden. Vend rundt sammen med parmesan, citronskræl og persille. Server sammen med dine skaldyr.

One thought on “Lemon linguine med skaldyr”

  1. Anna says:

    Mums hvor lyder og ser det bare godt ud, den skal jeg prøve :o)
    tak for super lækker opskrift.

Leave a Reply to Anna Cancel reply