I sidste uge delte jeg videoen, hvor man kan se hvordan du laver verdens nemmeste bønnesalat, piyazi. Opskriften er fra min kogebog, Mit tyrkiske køkken, men jeg glemte helt at skrive opskriften til jer. Det er som sagt en af de nemmeste salater du kan trylle frem. Især her til sommer er den fantastisk. Den passer både som tilbehør til grill, det kan være grillede grøntsager eller kød, men den smager også skønt med et pocheret eller blødkogt til. Afiyet olsun!

Ingredienser, ca. 4-6 portioner
3 dl kogte bønner
2 store tomater
1 lille rødløg
2 dl grønne oliven
½ dl persille
1 tsk. sumak
½ citron, saften af
2 spsk. olivenolie
salt

Hak tomaterne groft, evt. i både. Hak løget i tynde skiver. Hak persille groft. Bland tomat, rødløg, persille sammen med bønner, sumak, citronsaft, olivenolie og smag det til med salt. Serveres koldt.