Efter en ordentlig omgang med flytning og forberelser til baby, er det dejligt igen at have energi og overskud nok til at kunne skrive lidt om hvad der foregår i køkkenet hos mig.
Det er nu ikke det vilde kulinariske ala Noma og den nye trend med nordisk mad, men til gengæld god gammeldags hverdagsmad. Måske en forberedelse? Måske bare sund fornuft?
Ingredienser, 4-6 portioner
Kødboller:
400 g hakket kyllingekød
1 løg, hakket fint
1 æg
ca. 1 dl havregryn eller rasp
Salt og peber
evt. bouillon til kogevandet
Sovs:
1 -2 løg
1-2 stilk blegselleri
evt. frisk ingefær
evt. 1 æble
4-6 tsk karry, en god en af slagsen
ca. 2 spsk maizena
2 dl fløde
Tilbehør:
Frisk koriander
Kogte ris
Mangochutney
Evt. en grøn salat
Start med at lave kødbollerne: bland alle ingredienserne til farsen og lad den stå i ca. 10 min. Kog kødbollerne i 5-7 min i en gryde med 2 liter vand, evt. med bouillon. Gem kogevandet senere til sovsen. Læg kødbollerne til side. Steg i en anden gryde løg, selleri og ingefær sammen med karry. Tilsæt kogevandet, gem en kop kogevand som du rører op med maizena og tilsæt det til sovsen og lad det koge op. Tilsæt fløden og kødbollerne, kog det i ca. 5-10 min til sovsen har en passende smag og konsistens. Smag til med salt og peber. Server med frisk koriander, mangochutney, kogte ris og evt. en grøn salat.
Super lækker variant af den gamle klassiker 🙂
Hvornår har du termin? *nysgerrig*
Ser rigtig lækkert ud 🙂
Hilsen
Bent
http://simlåst.dk/