Er du glad for blomkål, men ikke aner hvad du skal lave andet end blomkålsgratin, så er denne salat måske noget for dig. Den fungerer rigtig godt om sommeren, hvor haven bugner af frisk dild og den syrlige friske smag af citron passer godt til alt grillet mad. Så er den oven i købet også sund.

Jeg plejer at servere den som en del af flere salater til store middage eller som en enkel hverdagssalat sammen med en bøf. Det skader ikke at bøffen er blevet smurt ind i citronsmør.

Ingredienser til 1 stor omgang salat, nok til 6-8 personer

1 blomkålshoved

1 iceberg

1 stort bundt dild, gerne den fra grønthandleren der har mere smag i sig

1-2 citroner, saften af dem, alt efter hvor syrlig du kan lide din salat

2-4 spsk god kraftig olivenolie

salt og evt, friskkværnet hvid peber

Start med at plukke små buketter af din blomkål og anret i et stort fad eller skål. Pres saften af citronerne over blomkålen og fordel en god omgang olivenolie over og stil til side indtil der er middag, det kan være alt fra 10 min til 1 time. Når du skal servere salaten, vend den med din icebergsalat, der er brækket af i store stykker, den grofthakkede eller brækkede dild og salt og peber. Smag til med evt. mere citronsaft og olivenolie.